<div data-empty="false">سوجيت إنداب</div><div data-empty="false">تبدو رقائق البطاطس ورقائق السيليكون للوهلة اﻷولى وكأنه لا علاقة لهما ببعضهما البعض على الإطلاق. فقد أدى الذكاء الاصطناعي إلى زيادة هائلة في الطلب على المعالجات الدقيقة، حتى رغم تراجع أسهم الشركات المصنعة لها من ضربات مؤخراً. </div>في المقابل، فإن الانتشار الواسع لأدوية إنقاص الوزن التي تعتمد على الببتيد الشبيه بالجلوكاجون-1 (GLP-1)، وهو ابتكار، مثله مثل الذكاء الاصطناعي، يعد بإعادة تشكيل المجتمع، إلا أنه يهدد مصير رقائق البطاطس.<div data-empty="false">والتأثيرات المحتملة لأدوية إنقاص الوزن الجديدة تلك كبيرة للغاية، حيث يميل مستخدمو عقاقير مثل «ويغوفي» و«زيبباوند» إلى تقليل استهلاك سعراتهم الحرارية بنسبة تتراوح بين 24 و30% وفقاً لدراسة حديثة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.</div><div data-empty="false">وهذا يعني أنه إذا انتهى المطاف بـ20% من سكان العالم إلى تناول هذه الأدوية، فإن الطلب العالمي على الغذاء قد ينخفض بنسبة 5% على الأقل.</div><div data-empty="false">إلا أن الأغذية المصنعة ستكون الأكثر تضرراً على الأرجح. فقد أشار تقرير صادر عن شركة «مكنزي»، مستشهداً بدراسة لجامعة «كورنيل»، إلى أنه بعد 6 أشهر من بدء العلاج بهذه الحقن، بدأ المرضى ينفقون نسبة أقل بمقدار 11.5% على رقائق البطاطس والمقرمشات المالحة الأخرى.</div>وهو ما يكشف تحولاً جذرياً في سلوك المستهلك اليومي، مسبباً اضطراباً واضحاً في مبيعات أسواق الوجبات السريعة والخفيفة.<div data-empty="false">ويعد هذا أحد الأسباب التي أدت لتراجع أسعار أسهم شركات الأغذية والمشروبات الأمريكية. فشركة «بيبسي»، التي تنتج المشروبات والوجبات الخفيفة، انخفض تقييم سهمها من 23 مرة ضعف الأرباح في بداية عام 2024 إلى 16 مرة فقط، رغم استمرار نمو أرباحها على المدى القريب.</div><div data-empty="false">وقبل استحواذ مجموعة «إنترسناك» الألمانية على علامة «أوتز» التجارية لرقائق البطاطس الأسبوع الماضي، انخفض سعر سهمها بمقدار النصف تقريباً، خلال الفترة نفسها التي انخفض فيها سهم «بيبسي».</div><div data-empty="false">ولم تكن شركة «إنترسناك»، التي دفعت علاوة بنسبة 91% للاستحواذ على «أوتز»، هي الوحيدة التي رصدت هذه الفرصة. فقد تم سحب شركات مثل «دبليو كيه كيلوج» و«كيلانوفا» و«تري هاوس فودز» مؤخراً من التداول العام في الأسواق عبر عمليات استحواذ.</div><div data-empty="false">ويأمل المشترون، وهي شركات «فيريرو» و«مارس» وشركة الاستثمار المباشر «إينفيست إندستريال» على التوالي، في دمج العلامات التجارية وتقليل التكاليف، لإعادة هيكلة أعمالها وزيادة ربحيتها وسط هذه التحديات. أو ربما يعتقدون أن التهديد الناجم عن أدوية إنقاص الوزن مبالغ فيه.</div><div data-empty="false">وفي قطاع التكنولوجيا ربما اعتادت شركات رقائق السيليكون على العمل في عالم يعد فيه التنبؤ بالطلب المستقبلي مهمة مستحيلة. إلا أن هذا أصبح ظاهرة جديدة بالنسبة لمصنعي رقائق البطاطس الذين يدينون تاريخياً بتقييماتهم العالية لطبيعة أعمالهم الدفاعية والمستقرة التي يسهل التنبؤ بها.</div><div data-empty="false">وهناك احتمال حقيقي بأنه في عالم يولي اهتماماً كبيراً بالصحة قد تتلاشى ميزاتهم التنافسية والحصينة إلى الأبد، ما يفرض على كبرى الشركات إعادة تشكيل استراتيجياتها الاستثمارية والتكيف السريع مع الواقع الجديد قبل فوات الأوان.</div><div data-empty="false">قد يبدو الزخم والجنون في مجال رقائق الذاكرة ظاهرة معاكسة، غير أن صعوبة التنبؤ بملامح الطلب المستقبلي لشركات مثل «إس كيه هاينكس» و«سامسونج» تعني أن يتم تداول أسهمها هي الأخرى بتقييمات منخفضة، وهو أمر غريب بالنسبة لمكانتها السوقية.</div><div data-empty="false">وحتى بعد التراجع الأخير في سعر سهمها، إلا أن أسهم «إس كيه هاينكس» تساوي أقل من 3 أضعاف الأرباح السنوية المتوقعة بعد عامين. وهكذا نجد أنه بالنسبة لكلا النوعين من الرقائق فقد أدخلت التكنولوجيا أشكالاً ونكهات جديدة من عدم اليقين، تلقي بظلالها على توقعات المستثمرين وتغير قواعد اللعبة.</div><div data-empty="false">فرغم أن التسمية هي الخيط الوحيد المشترك بين المنتجين، إلا أن الصناعتين تتقاطعان في مواجهة ضغوط حادة على أسهمهما. فبينما تتراجع أسهم شركات المقرمشات نتيجة التهديد الفعلي لانخفاض المبيعات بفعل أدوية إنقاص الوزن، تعاني أسهم عمالقة السيليكون من تقييمات منخفضة مشابهة رغم انفجار الطلب عليها، بسبب الرؤية الضبابية.</div>وهكذا يجد القطاعان، التقليدي والتقني، نفساهما في قارب واحد من عدم اليقين وصعوبة التنبؤ باستقرار الطلب. ما أدى إلى إنعاش حركة الاستحواذات والوقوع تحت ضغط التقييمات المالية.

التشابه كبير بين شرائح البطاطس ورقائق السيليكون

حذر المعهد الاتحادي الألماني لتقييم المخاطر من تناول البطاطس المحتوية على مواضع خضراء أو مواضع عفن أو درنات نابتة، نظراً لأنها تحتوي على مادة "السولانين" السامة، وهي مادة طبيعية في البطاطس يزداد تركيزها في هذه الحالات.
وأضاف الخبراء الألمان أن التسمم الغذائي الناجم عن تناول مادة السولانين تتمثل أعراضه في الغثيان والتقيؤ وآلام البطن والإسهال.
ولتجنب التسمم ينصح المعهد بعدم تناول البطاطس بقشرتها إلا إذا كانت طازجة وسليمة تماما، في حين لا يجوز أن يتناول الأطفال البطاطس بقشرتها أبداً.
ومن المهم أيضاً التخلص من ماء سلق البطاطس وعدم استخدامه مجدداً. كما ينبغي عدم تناول وجبات البطاطس إذا كان مذاقها مُرّاً.

تحذير من تناول البطاطس التي تحتوي على هذه العلامات

حذر المعهد الاتحادي الألماني لتقييم المخاطر من تناول البطاطس المحتوية على مواضع خضراء أو مواضع عفن أو درنات نابتة، نظراً لأنها تحتوي على مادة "السولانين" السامة، وهي مادة طبيعية في البطاطس يزداد تركيزها في هذه الحالات.

أكدت إدارة سلامة الغذاء عدم صحة ما تم تداوله في فيديو لحرق شرائح البطاطس المصنعة عبر وسائل التواصل الاجتماعي.، حيث أن تصاعد لهيب النار من البطاطس المقلية هو نتيجة طبيعية لاحتراق الكربوهيدرات والزيوت والملح التي يحويها المنتج، ولا تدل على وجود مواد كيميائية خطيرة يمكن أن تؤثر على سلامة المنتج الغذائي..
كما أهابت بالجمهور الكريم بعدم تداول أي فيديو أو إشاعة دون الاستناد على حقائق ومراجع علمية، وعدم تشكيك المستهلكين بسلامة بعض المنتجات الغذائية والتي لا تتوانى الجهات الرقابية عن اتخاذ جميع الإجراءات اللازمة للتأكد من سلامتها في جميع مراحل التصنيع.
كما أن بلدية دبي تخضع جميع الأغذية المتداولة لبرنامج العينات والفحص المخبري وبشكل مستمر.
وأضافت البلدية في حسابها على انستغرام" حماية وسلامة المستهلك أهم مسؤوليات إدارة سلامة الغذاء، ونوجه بالتواصل المباشر مع إدارة سلامة الغذاء للحصول على المعلومات الصحيحة من مصدرها والمبنية على أسس علمية ويتم الاستناد فيها على المواصفات العالمية المعتمدة".

بلدية دبي ترد على إشاعة فيديو حرق شرائح البطاطس المصنعة

تغذية الطفل في مراحله الأولى تعتبر النواة الرئيسية في بناء خلايا الجسم والعضلات والأجهزة، إلا أن العادات الغذائية تختلف من مجتمع لآخر، كما يختلف كل طفل من جهة قبوله لأنواع وأشكال معينة من الأطعمة، فتعطي الأمهات آذانهن للجدات دون استشارة الخبراء والمتخصصين في التغذية، فتقع في مأزق عدم قبول طفلها الوصفات الجديدة.وتكون المحصلة هزالاً وضعفًا شديدين بسبب احتياجه المتزايد إلى غذاء غني بالعناصر التي تساعد على نموه بشكل طبيعي، الخبراء وضعوا روشتة غذائية لطفلك تحببه في الطعام وتحدُّ من كراهيته لبعض الأصناف وتضاعف ذكاءه وتقلل عصبيته.. إلى التفاصيل.بداية يوضح اختصاصي التغذية د.فهمي صديق أن الطفل في أشهره الأربعة الأولى لا يرغب في تناول أي طعام غير حليب أمه.. لافتًا إلى أنه إذا نام بعد كل رضعة فذلك دليل على كفاية لبن الأم، وقال إن حصول الأم على هذه النتيجة يتطلب تناول كوبين من الحليب يوميًا، مع ملعقة من الحِلبة المطحونة، وكميات كافية من السوائل والخضراوات والفاكهة الطازجة، حيث يجب أن يصل وزن الطفل بعد 6 أشهر من ولادته إلى 5 .7 كيلو جرامات..وخلافًا لذلك أشار إلى أن إرضاع الأطفال في المساء يعتبر من أهم الرضعات التي يتناولها الطفل، نظرًا لما تحتويه من نسبة كبيرة من الدهون عن الموجودة في رضعات النهار، ما يعطي للطفل ميزة كبيرة تنشِّط عمل الجهاز العصبي والمخ وهرمونات الجسم، فينعم بنومٍ هادئ.ومع بداية الشهر الخامس للطفل حتى نهاية السنة الأولى يجب تنظيم تغذيته بوجبات تكميلية بجانب الرضاعة الطبيعية حتى يحصل في النهاية على أربع وجبات إضافية مع ثلاث رضعات، وفي مواعيد محددة، وذلك في الصباح وبعد الظهر وبعد العصر وقبل النوم في المساء.ولا يجب أن تستجيب الأم لطفلها إذا طلب الرضاعة في غير هذه الأوقات، حتى تعطي له الفرصة في تناوله الوجبات المكمِّلة، وذلك بمعدل 5 ساعات بين كل واحدة، وحتى يعطي الفرصة لهضم الطعام وامتصاصه بشكل صحيح، لأن الطفل لن يأكل إلا إذا شعر بالجوع، ولن يجوع إلا إذا كانت معدته خالية.أربع وجباتوينصح خبير التغذية بأن تكون الوجبة الأولى للرضيع عبارة عن: صفار بيض سائل أو مُذاب في ملعقتين من الحليب حتى لا تكون جامدة وتلتصق بأعلى فمه فيصعب عليه ابتلاعها، حيث تمده تلك الوجبة بالبروتين الحيواني ونسبة من فيتامين «A» فيتامين النمو، بالإضافة إلى الحديد.أما الوجبة الثانية: فيمكن أن تكون «مهلبية»، وهي عبارة عن ملعقة سكر وملعقة نشا وفنجان حليب يُذاب مع السكر، ويوضع على النار حتى يغلي، ثم يضاف النشا بعد إذابته في الماء، ويقلب مع الحليب على نار هادئة ثم يبرد.حيث تمد هذه الوجبة الطفل بمواد الطاقة والكالسيوم اللازم لظهور الأسنان، والتي تبدأ في ذلك بداية من الشهر السادس، بالإضافة إلى إعطائه البروتين وفيتامين «A» الذي يساعده على النمو وتكوين العظام.أما الوجبة الثالثة فينصح بأن تكون: حساء خضراوات متنوعة، مسلوقة ومصفَّاة تمامًا، مع إضافة نقطتين من عصير الليمون، وكمية قليلة جدًا من الملح، ويتناولها الطفل دافئة ليكون طعمها مرغوبًا، ويمكن أن تكون من الجزر والبطاطس والبازلاء والفاصوليا والكوسة والكرفس.بينما تتكون الوجبة الرابعة من عصير البرتقال شتاءً، أو عصير الجوافة أو الطماطم صيفًا، حتى يقوِّي جهاز المناعة ويحميه من الإصابة بالأمراض ويمنحه احتياجاته من فيتامين «C».اِحذري الدهون وينبِّه د. صديق الأمهات بداية من الشهر السابع إلى الاهتمام بالوجبات الغنية بالكربوهيدرات والفقيرة في البروتينات، لكون الأولى مهدئة ومُزيلة للقلق، بينما الثانية فتثيره وتقلل الانتباه، كما أن الوجبات الغنية بالدهون يمكن أن تؤدي إلى انخفاض التيقُّظ، عكس الغنية بالسكريات تجعله يشعر بالجوع سريعًا، وتشجعه على الإفراط في تناول الطعام ما يؤدي إلى السمنة مستقبلاً.ويرى أنه بداية من الشهر السابع يجب أن يُضاف إلى الوجبات الأربع بعض العناصر الجديدة، ففي الوجبة الثانية يمكن وضع الأرز باللبن بدلاً من النشا والحليب فقط، لأن الطفل في هذه المرحلة يمكنه التعامل مع الحبوب، مع مراعاة أن يكون الأرز في هذه الحالة مطهيًا جيدًا.أما الوجبة الثالثة فيمكن أن يضاف إليها كبد دجاجة أو أرنب، مع مراعاة أن تكون ذات لون أحمر وسطح لامع وخالية من أي تجمعات دهنية أو بقع زرقاء، لتضمن الأم أن تكون سليمة، ويتم تغذيته بها مرتين على الأقل أسبوعيًا.لأنها تمد الطفل بكمية من البروتين وفيتامين ء اللازم لبناء الخلايا، حيث ينمو الطفل في تلك المرحلة سريعًا، علاوة على احتوائه كمية وفيرة من الحديد الذي يساهم في رفع الهيموجلوبين في الدم، مع ضرورة أن تسلق الكبد مع الخضراوات، وتُصفَّى وتُضرب في الخلاط أو تُهرس بالشوكة جيدًا.الأغذية المصنَّعةوتستكمل د.عفاف عزت، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، برنامج غذاء الطفل، فتحذر أولاً الأمهات من استخدام الأغذية المصنعة لاحتوائها على مواد حافظة ومكسبات طعم ورائحة، إضافة إلى مواد تلوين وتحلية وكيماويات أحيانًا، لأن كبد الطفل أقل من أن يستوعب أو يتحمل إضافة كيماويات للجسم.مشيرة إلى أنه مع بداية الشهر الثامن يُنصح بإضافة نوعين جديدين إلى طعام الأطفال وهما اللحوم البيضاء والبقول، حيث تُسلق قطعة من الدجاج مع الخضراوات وتُضرب في الخلاط قبل أن تُعطى للطفل، أو تُقطع عكس اتجاه نسيج اللحم إلى شرائح رقيقة عرضية مثل طريقة تقطيع اللانشون حتى يستطيع الطفل بلعها.أما البقول فيجب أن تكون خالية من القشور حتى يمتصها الجسم، ويضاف إليها الخبز وتهرس كلها جيدًا حتى تصل إلى درجة السيولة وتعطى للطفل، وتكون البداية «حبة فول» ثم حبتين ثم ثلاثة وهكذا، لكي نتجنب الإصابة ب«أنيميا الفول» التي تظهر على الطفل في صورة احمرار في لون البول.بسبب تكسير كرات الدم الحمراء ونزولها معه، مع وجود شحوب في لون الوجه، وميل لون الشفتين إلى اللون الأبيض، فإذا لاحظت الأم ذلك يجب الامتناع فورًا عن إعطائه الفول والعدس والفاصوليا البيضاء والحمص والترمس والحلبة والسمسم مع مراجعة الطبيب.كما تنصح الأمهات في الوقت الذي يبذل فيه الطفل مجهودًا مضاعفًا في الحبو والوقوف وظهور الضروس والأنياب بإضافة اللحوم الحمراء في غذاء الطفل في الشهر التاسع بعد سلقها وضربها في الخلاط أو تقطيعها شرائح عكس اتجاه النسيج.كما يمكن طهي البيض مع قطعة من الطماطم وقليل من السمن والملح والخبز وتهرس جيدًا بالشوكة حتى تصبح سائلاً، ثم توضع على النار قليلاً لما يحتويه هذا الخليط من مغذيات عالية السعرات من مواد الطاقة والفيتامينات والأملاح المعدنية.وبنهاية السنة الأولى يجب أن يحتوي غذاء الطفل على صدور دجاج منزوع العظم، وكوب شوربة وأرز وبطاطس مهروسة، وبعض الإضافات السابق ذكرها مع ضرورة تخفيض عدد الرضعات بداية من السنة الثانية من ثلاث رضعات إلى رضعتين فقط، تكون الأولى ظهرًا، والثانية مساءً.حتى لا تؤثر في تناوله للوجبات، مع الحرص على أن تكون جميع الوجبات التي يتناولها في حالة سائلة، وأن يتم التخلص من الطعام الذي لم يتناوله أولاً بأول، والحذر من تناول الأرز باللبن أو بالنشا أو البطاطس بكميات كبيرة في هذه المرحلة العمرية، لأن السمنة التي تتكون في مرحلة الفطام تستمر طوال الحياة.المؤشر الحقيقيوختامًا، تلخص د. زينب عبدالعال، أستاذ التغذية، نصيحتها بضرورة اتباع الرضاعة الطبيعية في الشهور الأربعة الأولى لكونها الطريقة التي لا يماثلها مزايا، أو يحل محلها أي غذاء، ومراعاة النظافة في الأغذية عند التحضير.ومتابعة شهية الطفل، لأنها المؤشر الحقيقي لاحتياجه الغذائي، ومساعدته في تناول الطعام، وتوفير الغذاء الصحي الآمن، ومراعاته غذائيًا أثناء المرض، وعدم استخدام الطعام كوسيلة مكافأة أو عقاب، والانتظام في مواعيد تناوله لتحسين الهضم وإتاحة الفرصة بالاستفادة القصوى من الطعام.ومنحه من 4 - 6 وجبات غذائية لتحقيق الكفاية الغذائية، وطهي الطعام بالطرق الصحيحة للمحافظة على قيمتها الغذائية، وعدم الإفراط في تناول الحلويات والدهون لعدم تسوُّس الأسنان، وترهُّل الجسم، والإكثار من العصائر والفواكه الطازجة والماء.. لافتًا إلى أن ما يتناوله الطفل من غذاء طوال اليوم يكون أغذية مركزة، قليلة الحجم كثيفة القيمة الغذائية.

صحة

غذاء طفلك بين نصائح الخبراء ووصايا الجدَّات

064078.jpg

أكد أشرف أبو شادي الرئيس التنفيذي لشركة «مسافي» ان حصة صناعة المياه من أعمال «مسافي» كانت ولا تزال المساهم الرئيسي لها، وستظل المحرك الرئيسي لأدائها، وأضاف أن الشركة تسعى إلى نقل صناعتها الغذائية ما عدا مياه الشرب إلى إمارة أخرى في الدولة، حفاظا على منابع المياه الخاصة بها، التي تستخدم في الوقت نفسه بصناعات المواد الغذائية كافة.ومن جهة أخرى أعتبر أبو شادي أن السوق الإماراتي من أهم الاسواق في منطقة الخليج والشرق الأوسط، حيث يعد الأكثر استهلاكا للمياه الشرب على مستوى العالم بمعدل الفرد والبالغ قدره 225 لترا. وأشار إلى ان الشركة تطمح للتوسع على الصعيد الإقليمي عبر شراء شركات متخصصة في صناعة المياه أو الاستحواذ على حصص منها ونوه أبو شادي ان «مسافي» تحتل أعلى خمس مراتب في الاسواق الخليجية ما عدا السعودية، وتصدرت مسافي مؤخرا المرتبة الأولى في السوق العماني للمياه، نظرا لموقعه الجغرافي القريب لدولة الإمارات، وسهولة التصدير والتوزيع والبيع.على عكس السوق السعودي الذي يعتبر من الاسواق الصعبة نظرا لانغلاقه نوعا ما، ولصعوبة المنافسة في المنتجات الغذائية التي تبلغ نسبة استحواذ منتجاته ما يزيد على الـ 80%. واستبعد أبو شادي ان تستثمر الشركة في مجال المشروبات الغازية، على الرغم من ضخامة وربحية هذا القطاع، باعتباره غير صحي، ولارتباط «مسافي» بالمنتجات الصحية.وفيما يلي نص الحوار: هل تأثرت الصناعة الرئيسية للشركة «صناعة المياه» مع وجود الصناعات الأخرى من ناحية العوائد؟ حصة المياه من أعمال الشركة كانت ولا تزال المساهم الرئيسي لها، وإذا نظرنا للنتائج الماضية فإننا نجد أن 85% من عوائد الشركة خاصة بالمياه في العام 2001، وفي العام الماضي شكلت صناعة المياه 50% من حجم الأعمال مقارنة بالصناعات الأخرى كالعصائر والمحارم ورقائق البطاطس. وبلغ حجم المبيعات ما لا يقل عن 500 مليون درهم، وبالنسبة لنا ستظل صناعة المياه المحرك الرئيسي لأداء الشركة، وكل ثلاث سنوات سنحاول أن نضاعف من حجمها.ما هي رؤيتكم للسوق الإماراتي، وما هي تطلعاتكم على الصعيد الإقليمي؟يعتبر السوق الإماراتي من أهم الأسواق في منطقة الخليج والشرق الأوسط بشكل عام، حيث يعد الأكثر استهلاكا لمياه الشرب على مستوى العالم بمعدل الفرد والبالغ قدره 225 لترا. وتعتزم الشركة التوسع على الصعيد الإقليمي عبر شراء شركات متخصصة في صناعة المياه أو الاستحواذ على حصص منها.ما هو حجم صادرات «مسافي» وإلى أين يصدر بشكل عام؟تقوم «مسافي» بتصدير 30% من إنتاج المياه، وما يزيد عن 45% من إنتاج العصائر، بالإضافة 15% من إنتاج المحارم الورقية، وكذلك منتجات البطاطس الجديدة، وبشكل عام تصدر الشركة 30% من إنتاجها إلى خارج الدولة، وتعد دول الخليج ما عدا السعودية من اكبر الأسواق التي نصدر منتجاتنا إليها، وكذلك الأردن ومصر وتونس والجزائر على النطاق العربي.ما هي حصتكم في الأسواق الخليجية، ولماذا لا تعد الاسواق السعودية ضمن هذه الأسواق، وهي من أبرز الاسواق في صناعة المياه والعصائر؟تحتل «مسافي» المراتب الخمس الأولى في تلك الاسواق ما عدا السعودية، وتصدرت مسافي مؤخرا المرتبة الأولى في السوق العماني للمياه، نظرا لموقعه الجغرافي القريب لدولة الإمارات، وسهولة التصدير والتوزيع وكذلك البيع. وبالنسبة للسوق السعودي، فيعتبر من الاسواق الصعبة نظراً لانغلاقه نوعاً ما، ولصعوبة المنافسة في المنتجات الغذائية، حيث تبلغ نسبة منتجاته المحلية فيه ما يزيد على الـ 80.كيف ينظر المستهلك الخليجي إلى علامة «مسافي»؟وجود مسافي في الاسواق الخليجية لم يكن بين يوم وليلة، بل يتفاوت في تلك الدول ما بين 20 إلى 25 سنة، وأظن أن هذه الفترة كافية لكي يستطيع المستهلك النظر إلى «مسافي» والتغيرات الحاصلة فيها على مر السنوات، ومن خلالها يكتسب الثقة بمنتجاتنا.هل توقعتم حصولكم على حصة معينة في السوق المحلي أو الخليجي قبيل طرحكم للعصائر؟لم يكن لدينا توقعات بحصة معينة، وكانت هذه الخطوة تحدياً لنا في العام 2004، فإذا لاحظنا فإننا نجد أن أغلب شركات العصائر والمشروبات الغازية تتجه بعد نجاحها إلى صناعة أخرى كصناعة المياه، ولكن كشركة مياه تقوم بإنتاج عصائر أو مواد غذائية، فهذه تعد تجربة نادرة على مستوى الشرق الأوسط والعالم.وتمكنت مشروبات مسافي منذ انطلاقها من احتلال مرتبة متميزة ضمن أفضل عشر علامات للعصائر في الدولة. ونصدّر أكثر من 45؟ من العصير الذي ننتجه، وهذه يعكس الثقة التي يوليها المستهلكون لعلامة مسافي في الأسواق العالمية.ما هي التقنية المستخدمة في صناعة العصائر وهل هنالك معايير تضمن جودتها؟التقنية المستخدمة في صناعة العصائر هي الأولى في المنطقة، وتتم عبر إنتاج العصير ورفع حرارته إلى 80 درجة مئوية، ومن ثم تدخل إلى حمام بارد وخلال تلك الفترة يخضع العصير لـ «بسترة طبيعة» لقتل البكتيريا وتكون هذه العملية طبيعية دون تدخل أو إضافة أي مواد حافظة. وتؤخذ عينات من العصائر للبلدية للتأكد من مطابقتها للمواصفات المعروضة.شرائح البطاطس أو ما يعرف بـ «مسافي غورمي» ما هي الدراسات التي استندتم إليها قبل دخول مثل هذا المشروع؟تشير الدراسات إلى أن سوق رقائق البطاطس في المنطقة ينمو سنويا ما بين 20 إلى 25% أما السوق الإماراتي فقد شهد نموا بنحو 42% نهاية العام 2008، ويبلغ حجم هذا السوق في الدولة 400 مليون درهم.وحصة المنتجات الإماراتية والخليجية في السوق المحلي لا تقل عن 90% وهي جيدة جدا، وتظل الـ 10 الأخرى للمستوردة من بريطانيا ودول أخرى حول العالم. ولكن ما دفعنا بالفعل للدخول في هذا المجال، قلة المنتجات التي تحمل الجودة العالية والتي تقل فيها نسبة المواد الحافظة، وهذا ما لم نجده في المصانع على مستوى الشرق الأوسط.ولكن مع وجود الجودة ألا يعد تسعير بيع «بطاطس مسافي» مكلفاً مقارنة بالأنواع الأخرى؟تخض عملية صناعة البطاطس على عدة معايير وبتكنولوجيا عالية الجودة مما تسمح بتقليل الدهون المشبعة بنسبة 65% عبر عملية سحب الهواء حراريا، وبالنسبة لـ «بطاطس مسافي» فإنها تغيير المفهوم التقليدي حول شرائح البطاطس التي طالما اعتبرت غير صحية.ويتم انتقاء البطاطس الطازجة من أربعة مصادر أساسية وهي الأجود بالنسبة لشرائح البطاطس مثل: ليدي روزيتا وهيرمس وليدي كلير وساتورنا، وبعد تقشيرها تقطع إلى شرائح سميكة وتملح بفضل هذه العمليات تحافظ شرائح البطاطس على طعمها الطبيعي وتظل مقرمشة.وتقلى شرائح بطاطس «مسافي غورمي» في زيت عالي الاوليك فقط، وهو من أجود أنواع الزيوت التي تتميز باحتوائها على أقل معدلات الدهون المشبعة وأعلى معدلات الزيوت الأحادية الدهون والتي تعد من الدهون الجيدة، إضافة إلى ذلك، تتميز شرائح البطاطس بسماكتها بالنسبة لقياسها وهي الأعلى في العالم، حيث تزن كل واحدة 4. 3 غرامات كمعدل عام.وعند تعبئة الشرائح يشفط الأوكسجين خارجا ويستبدل بالنيتروجين، ثم تفرغ الأكياس من الهواء لحفظ البطاطس طازجة ومقرمشة. كما أن مواد التوضيب هي الأجود على الإطلاق في هذا القطاع فتحفظ الشرائح لمدة 9 أشهر ضد عوامل الطقس المختلفة.كيف تفسر اعتمادكم على عملية إعادة تدوير عبوة المياه فئة الأربعة غالون بعد استخدامها على عكس الشركات الأخرى؟اعتماد مسافي على تقنية إعادة التدوير عبوة الأربعة غالون، جرت بعد دراسة متأنية، ومن المعروف ان العبوات الأخرى يتم تنظيفها بمواد كيميائية، ولكن عبوة مسافي تعاد تعبئتها ولا تستخدم مرة أخرى، وبذلك تكون الخيار الأكثر صحية وسلامة في كل مرة. وتملك «مسافي» أكثر من 60 مركزاً لتجميع العبوات لإعادة تدوريها، وتعد أسعارها أكثر بنسبة 10% عن العبوات الأخرى.ولكن في ظل الأزمة ألم يتغير نمط المستهلك وإن كانت الجودة من أولوياته؟مهما كان تأثير الازمة، المستهلك لم يتوقف عن الأكل والشرب، وهنالك نسبة محددة تبحث عن الجودة قبل السعر، وفي الشهور الأولى من 2008 كانت الأعمال متسمرة في السوق الإماراتي، ولكن هنالك بعض الصادرات التي تأثرت من جهة، أما من الجهة الأخرى فتأثر إنتاجنا للبطاطس إيجابيا نسبة للشركة البريطانية المصنعة له، نتيجة انخفاض سعر العملة.وماذا عن خطتكم لعام 2011 لطرح منتجات غذائية جديدة، هل هي مستمرة؟خططنا مستمرة وهدفنا واضح، ولكن في العام الجاري سنراقب الأوضاع الحالية وسندعم القطاعات المتوافرة، قبل إطلاق منتج آخر.هل هنالك توجه لدخول مجال صناعة المشروبات الغازية، أو مشروبات الطاقة؟المشروبات الغازية تعتبر غير صحية عالمياً، والدليل على ذلك منعها في المدارس، ومن جهة أخرى يرتبط اسم مسافي بالمنتجات الصحية، وعلى الرغم من ضخامة وربحية هذا القطاع الا أننا نفضل عدم الدخول فيه، والحال شبيه بمشروبات الطاقة إلا إذا لم تحتو على الكافيين والتيرويين وغيرها من المواد الضارة بالصحة.استراتيجيةمسافي تخطط للفصل بين مصانع الماء والمنتجات الأخرىكشف أشرف أبو شادي الرئيس التنفيذي لشركة «مسافي» سعي الشركة إلى نقل صناعتها الغذائية ما عدا مياه الشرب إلى إمارة أخرى في الدولة، حفاظا على منابع المياه الخاصة بها، والتي تستخدم في الوقت نفسه بصناعات المواد الغذائية كافة، وأشار إلى أن المنابع الحالية تحتوي كميات وفيرة من المياه الجوفية إلا أنها تتأثر بعوامل طبيعية كثيرة. وتغلق الشركة في بعض الأحيان عدداً من المنابع للحفاظ عليها ولانتظار امتلائها من خلال الأمطار.واعتبر أبو شادي السوق الإماراتي من أهم الأسواق في منطقة الخليج والشرق الأوسط، حيث يعد الأكثر استهلاكا للمياه على مستوى العالم بمعدل الفرد والبالغ قدره 225 لترا. ومن جهة أخرى وعلى الصعيد الإقليمي أكد أبو شادي عزم الشركة على التوسع خارج الدولة عبر شراء شركات متخصصة وبالتحديد في صناعة المياه أو الاستحواذ على حصص منها.وتمتلك «مسافي» في الوقت الحالي ثلاثة خطوط لتعبئة العبوات مزودة بأحدث الآلات وتبلغ الطاقة الإنتاجية 90 ألف عبوة في الساعة وتشمل العبوات بأحجام مختلفة كما لديها أيضاً خط خاص بإنتاج أكواب المياه المغلفة بسعة 250 ملل و200 ملل و125 ملل و100 ملل بقدرة إنتاجية تبلغ 15 ألف كوب في الساعة.حوار: أبو بكر الشيزاوي

نتائج البحث عن: شرائح البطاطس المصنعة

التشابه كبير بين شرائح البطاطس ورقائق السيليكون

تحذير من تناول البطاطس التي تحتوي على هذه العلامات

بلدية دبي ترد على إشاعة فيديو حرق شرائح البطاطس المصنعة

غذاء طفلك بين نصائح الخبراء ووصايا الجدَّات

أشرف أبو شادي: السوق الإماراتي الأكثر استهلاكاً لمياه الشرب المعدنية عالمياً

«الاكريلاميد» مادة تستخدم في أنواع مختلفة من الغذاء وتسبب السرطان، نظامنا الغذائي في خطر بسبب الأطعمة «المسرطنة»